Τραγανά Φιλετάκια Γλώσσας με Εστραγκόν!!!

Γρήγορο και εντυπωσιακό, μπορείτε να βάλετε ότι ψάρι σε φιλέτο σας αρέσει, μπακαλιάρο, πέρκα, εγώ...

Γαριδομακαρονάδα με τσίπουρο και φρέσκια Ντομάτα!!!

Τέλεια γαριδομακαρονάδα, ένα εύκολο φαγητό με απίστευτη γεύση που θα τους ενθουσιάσει όλους.
Η οικογένεια μου τη τιμά κάθε φορά που τη φτιάχνω και εγώ χαίρομαι πάρα πολύ όταν βλέπω τις εκφράσεις ικανοποιήσεις στα πρόσωπά τους.

Κροκέτες ρυζιού γεμιστές με τόνο!!!

Είναι υπέροχες, αρέσουν σε όλους τους φίλους μου και είναι τα αγαπημένα της μικρής μου κόρης, που δεν τρελαίνεται για τα ψάρια. Αλλά από αυτά δεν αφήνει ούτε ένα.

Υλικά
2 κούπες ρύζι γλασέ
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 αυγό
6 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι
350 gr. τόνο,( 2 κονσέρβες τόνο) στραγγισμένο
λάδι για το τηγάνισμα

Κολιοί Πλακί στο Φούρνο!!!

Μια εκπληκτική συνταγή, δεν περίμενα ότι θα άρεσε τόσο πολύ στην οικογένεια μου και ιδιαίτερα στην μικρή μου κόρη, που μου ζήτησε να τα ξαναφτιάξω σύντομα.

Γόπες Γεμιστές με Μυρωδικά!!!

Για άλλο ψάρι πήγαινα και με άλλο γύρισα, η αλήθεια είναι ότι το απέφευγα αυτό το ψαράκι, νόμιζα ότι είχε πολλά κόκαλα και θα δυσκολευτούν τα παιδιά να το φάνε αλλά..

Χταποδάκια (Μόσχοι) με Κοφτό Μακαρονάκι !!!

Τρυφερά μικρά χταποδάκια πολύ νόστιμα και αρκετά οικονομικά, δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα μεγάλα σε γεύση.
Γίνονται ένα τέλειο φαγητό για τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο.

Σούσι με Σολομό!!!! (Sushi)

Το αγαπημένο μου φαγητό, Θα μπορούσα να το τρώω καθημερινά.
Λατρεύω το ψάρι, τα λαχανικά και το ρύζι.
Τρομάζω τη μητέρα μου...

Πώς να Φτιάξετε Ζωμό με Θαλασσινά (Γαρίδες-Ψάρι)!!!!

Εύκολος ζωμός και στη μαγειρική χρησιμοποιείτε σε πολλές συνταγές.
Τίποτα δεν πάει χαμένο στη κουζίνα, επίσης όταν φιλετάρετε ψάρι,..

Φρέσκα Θράψαλα ή Καλαμαράκια Τηγανητά !!!!

Ένα ορεκτικό που μου θυμίσει καλοκαίρι. Να τα τρως δίπλα στη θάλασσα με καλή παρέα.
Τα θράψαλα και τα καλαμαράκια ανήκουν στην ίδια οικογένεια των μαλακίων, ωστόσο μπορείτε εύκολα να τα ξεχωρίσετε αν κοιτάξετε τα πτερύγια τους. Των καλαμαριών ξεκινάει λίγο πιο πάνω από τη μέση, δηλαδή καλύπτει τα 2/3 του σώματος του, ενώ των θράψαλων καλύπτει λιγότερο από το μισό μήκος του σώματος του.
Πάντως και τα δυο είναι νόστιμα!!!

Κοχύλια με Σάλτσα Τόνο!!!!

Ένα πολύ γρήγορο φαγητό, μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια έχει γίνει η σάλτσα και είναι τόσο νόστιμη που θα σας εκπλήξει.

Γρήγορο Σάντουιτς με Τόνο και Μαγιονέζα!!!!

Σας έχω ένα πανεύκολο σάντουιτς με τόνο, εμείς
οικογενειακός το αγαπάμε πολύ, αν κάποιο βραδάκι μας πιάνει η πείνα σε 5-10 λεπτά είναι έτοιμο, είναι γρήγορο, νόστιμο και πάνω απ' όλα υγιεινό.

Γαύρος Τηγανιτός, Μαριναρισμένος με Πράσινη Πιπεριά, Σκόρδο και Κύμινο!!!

Καλοκαιράκι και είναι η εποχή που υπάρχει σε αφθονία αυτό το υπέροχο μικρό ψαράκι, δεν κοστίζει πολλά, αλλά από γεύση αξίζει πολύ περισσότερα.


Υλικά
1 κιλό γαύρο ή σαρδέλα
Για τη Μαρινάρα...

Γαύρος Πλακί στο Τηγάνι με Τζίντζερ!!!

Είναι ένα ψάρι που παρά το μέγεθος του είναι πολύ νόστιμο, όπως και η σαρδέλα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από ένα μεγάλο ψάρι.  Είναι τέλειος μεζές, αλλά μπορεί να γίνει και κύριο γεύμα...

Μύδια Πιλάφι της Γιαγιάς μου.

Το αγαπημένο μου φαγητό, μια κληρονομιά της Γιαγιάς μου, νόστιμο, ζουμερό και με απαλή γεύση.

Υλικά
400 γρ. μύδια (χωρίς το κέλυφος)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλυτζ. του καφέ μαύρες σταφίδες
2 κ. σ. κουκουνάρια
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 κούπα (250 γρ.) ρύζι νυχάκι ή γλασέ
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 1/2 κούπας νερό
αλάτι, πιπέρι.

Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Υλικά: 

Για τον μπακαλιάρο:

1 μπακαλιάρο (στο αλάτι)1kg περιπου

1 κουτάκι μπύρα

αλεύρι για όλες τις χρήσεις

αλάτι...

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

Μια απλή και νόστιμη συνταγη. Το χταπόδι, έτσι όπως δεν το έχετε ξαναφάει, να σιγοψηνεται στη λαδόκολλα με μυρωδικά.

Ψάρι αλά Σπετσιώτα

Υλικά (περίπου 5-6 μερίδες)
5-6 φέτες από μεγάλο ψάρι π.χ συναγρίδα, σφυρίδα, πέρκα, ξιφία
1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 μέτριες ντομάτες
½ φλ. κρασί λευκό ξηρό
μαϊντανός ψιλοκομμένος
λεμόνι και λίγο αλάτι
5-6 κουτ σούπας λάδι (1 για κάθε μερίδα)....

Μεξικανικη τορτιγια με τονο και καλαμποκι

Υλικά:
1 μικρή κονσέρβα τόνο, σε νερό, στραγγισμένη
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι, γλυκο, στραγγισμένη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό από 1/2 λεμόνι
2 μεγάλες τορτίγιας
8 λεπτές φέτες αβοκάντο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, της δικής σας επιλογής
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μέτριο μπολ το τόνο και το λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τη μουστάρδα, μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σκεπάζουμε το μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε σε ψηλή θερμοκρασία μία επίπεδη τοστιέρα. Ανοίγουμε τις τορτίγιας και γεμίζουμε την μισή πλευρά της με το μείγμα τόνου. Απλώνουμε πάνω από το μείγμα από 4 φέτες αβοκάντο σε κάθε τορτίγια. Επίσης μοιράζουμε το σέλινο και το τυρί. Διπλώνουμε την τορτίγια στην μέση και ψήνουμε για 2-3 λεπτά στην τοστιέρα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρετε κόβοντας τις τορτίγιες σε φέτες. Συνοδεύστε με μία παγωμένη πορτοκαλάδα.

 Καλή Όρεξη!

Καλαμαράκι ψητό με πέστο άνηθου

Υλικά:
600 γρ. καλαμαράκια φρέσκα (θράψαλα)
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΤΑ
Αλάτι  χονδρό
1 λεμόνι (το ξύσμα του)
2 κουτ. σούπας  ρίγανη
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 πιπεριά κόκκινη καυτερή
ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΣΤΟ ΑΝΗΘΟΥ
100 γρ. άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
1 λεμόνι (τον χυμό του)
100 ml ελαιόλαδο Αλάτι χοντρό, πιπέρι φρεσκοτριμμένο



Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια από την πέτσα και τα εντόσθιά τους. Αφαιρούμε και το κόκαλό τους.  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε μπολ, τοποθετούμε τα καλαμαράκια μέσα στο μείγμα και τα αφήνουμε για 2 ώρες. Εν τω μεταξύ, πολτοποιούμε όλα τα υλικά για το πέστο άνηθου σε μιξεράκι.  Ψήνουμε τα καλαμαράκια σε ψησταριά ή στο γκριλ για 15-20 λεπτά, φροντίζοντας να τα γυρίζουμε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με το πέστο άνηθου και με φρέσκα βλίτα. Μπορούμε να προσθέσουμε λεμόνι αν μας αρέσει.

ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

Υλικά

1  αστακός μεγάλος

2  κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες

1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ

1 ποτηράκι κρασί λεύκο

2 σκελίδες σκόρδο λυόμενες

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 πακέτο μακαρόνια

αλάτι και πιπέρι

Κανέλα


Εκτέλεση.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και αλάτι να βράσει και  ρίχνουμε τον αστακό μας  στο νερό.


Βράζουμε για μισή ώρα περίπου και αφού είναι έτοιμος τον στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό του στην άκρη.

Κόβουμε  κατά μήκος τον αστακό από την ουρά προς το κεφάλι και βγάζουμε το κρέας του και το ψιλοκόβουμε.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε  τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό και αφού μαλακώσουν προσθέτουμε τον αστακό και τον σοτάρουμε για πολύ λίγο ( 1 λεπτό),σβήνουμε με το κρασί.

Ρίχνουμε  την τριμμένη ντομάτα και τον τοματοπελτέ

Προσθέτουμε  το πιπέρι, το αλάτι και την κανέλα και μισό ποτήρι νερό

Σιγοβράζουμε  μέχρι να έχουμε μία όμορφη παχύρρευστη σάλτσα.

Βάζουμε το νερό που βράσαμε τον αστακό σε μία κατσαρόλα και αφού πάρει μία βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια και βράζουμε  μέχρι να γίνουν αλτέντε.

Στραγγίζουμε  τα μακαρόνια και τα βουτυρώνουμε (αν θέλουμε).

Σερβίρουμε τα μακαρόνια ανακατεμένα με την σάλτσα του αστακού.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.