Τραγανά Φιλετάκια Γλώσσας με Εστραγκόν!!!

Γρήγορο και εντυπωσιακό, μπορείτε να βάλετε ότι ψάρι σε φιλέτο σας αρέσει, μπακαλιάρο, πέρκα, εγώ...
χρησιμοποίησα γλώσσα, το έκοψα σε κομματάκια, είναι τραγανά και το εστραγκόν τους δίνει ένα υπέροχο άρωμα.


Υλικά
5 φιλέτα γλώσσας
250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
150 γρ. corn flakes
2 αυγά
αλάτι, πιπέρι
2 κ. γ. εστραγκόν
ξύσμα από ένα λεμόνι
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση
βάλτε σε ένα σακουλάκι τα κορν φλεικς και χτυπήστε τα με τον πλάστη ή το μπρίκι του καφέ, μέχρι να θρυμματιστούν καλά
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη φρυγανιά με τα κορν φλέικς και προσθέστε το εστραγκόν, σε ένα άλλο μπολ σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα πολύ καλά
Στεγνώστε καλά το φιλέτο, αλατοπιπερώστε και κόψτε το σε μέγεθος μπουκιά
βουτίξτε τα κομματάκια ψάρι στο αβγό και μετά στη φρυγανιά, βάλτε τα σε ένα ταψάκι μέχρι να τα τελειώσετε όλα
Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι (ή φριτέζα) βάλτε αρκετό λάδι, μόλις κάψει καλά, ρίξτε μέσα τα κομματάκια ψαριού, όσα χωράνε (μην το παραγεμίζετε) και χαμηλώστε λίγο την θερμοκρασία για να ψηθούν καλά χωρίς να  κάουν
Τηγανίστε τα για 3 λεπτά περίπου, βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα και βάλτε τα πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρετε ζεστά, πασπαλίστε με το ξύσμα λεμονιού και συνοδέψτε τα με πατατοσαλάτα ή με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Καλή Επιτυχία... Dianita!!!
Blog Widget by LinkWithin

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου