Ψητό Χοιρινό με μαύρη Μπύρα!!!

  Έχει γίνει το αγαπημένο ψητό, φουρνιστό  (όπως και να το λέμε) της οικογένειας, φίλους, γνωστούς το τιμούν όλοι και χαίρομαι να βλέπω τη χαρά τους σε κάθε μπουκιά.
Η ιδιαιτερότητες που έχει, είναι...

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Τέλειο φαγητό για να μαζευτεί όλοι οι οικογένεια γύρω από το τραπέζι.
Πάρτε ένα ωραίο χωριάτικο ψωμί (ή και δύο) το θέλει η νόστιμη σάλτσα του
 και

Χοιρινό με μέλι,μουστάρδα και κονιάκ

Μια συνταγή για να δώσετε στο κρέας σας άρωμα, χωρίς πολλά επιπλέον λιπαρά και ζωικές σάλτσες. Μας δίνει υψηλά ποσά σιδήρου και καλής ποιότητας πρωτεΐνη.
Θερμιδικά δεν είναι ιδιαίτερα παχυντικό πιάτο, καθώς χρησιμοποιούνται μόνο τρείς ..

Μοσχαράκι Κοκκινιστό Γιουβέτσι!!!

Είναι ένα φαγητό που σίγουρα αρέσει σε όλους, αν και πολλά παιδιά δεν τρώνε το κρέας, με αυτό το φαγητό δεν έχει σημασία, αρκεί...

Χοιρινό στη Λαδόκολλα!!!

Ψάχνω γρήγορους τρόπους να μαγειρέψω, τώρα που ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος.
Αυτή η συνταγή την είχα κάνει πριν πολύ καιρό και τώρα την θυμήθηκα, λοιπόν την έφτιαξα και πραγματικά βγήκε πολύ ωραία.
Όποιο φαγητό γίνετε στο φούρνο είναι...

Χοιρινό Κότσι με Κόκκινο Κρασί!!!!

Το δοκίμασα σε ένα φιλικό σπίτι και μου άρεσε πολύ, έτσι αποφάσισα να το φτιάξω για Κυριακή μεσημέρι που είναι όλοι η οικογένεια μαζεμένη.
Βάλτε το από νωρίς γιατί...

Κλασική Κερκυραϊκή Παστιτσάδα!!!!

Είναι ένα παραδοσιακό και εύκολο φαγητό, μου άρεσε πάρα πολύ όταν το πρωτοδοκίμασα σε ένα νησί, μαγειρεμένο από μια πολύ καλή μαγείρισσα, και δεν μπορούσα να φύγω χωρίς τη συνταγή.  Εξάλλου σε ποιον δεν αρέσουν τα μακαρόνια? Νομίζω είναι τα αγαπημένα όλων.

Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Δαμάσκηνα!!!!

Εύκολο φαγητό με τέλεια γεύση. Μου αρέσει πολύ αυτός α συνδυασμός του γλυκού-αλμυρού και το δαμάσκηνο ταιριάζει πολύ με το κρέας.
Είναι συνταγή μιας αγαπημένης μου φίλη και κάθε φορά που το έφτιαχνε δεν με ξεχνούσε ποτέ, αλλά τώρα που έφυγε μακριά μου στην ξενιτιά , πρέπει να το φτιάχνω μόνη μου.
Φιλάκια Σάμια!!!

Σασλίκ!!!!! Το πιο Τέλειο Σουβλάκι!!!

Δεν υπάρχει τέτοια γεύση, μας άρεσε πάρα πολύ, από τότε που το δοκιμάσαμε σε μια Ποντιακή ταβέρνα, λένε ότι η προέλευση του είναι από το Καύκασο, όπου το φτιάχνουν με αρνίσιο κρέας.
Είναι το ίδιο δημοφιλές στη Ρωσία και στην Ουκρανία. Πάντως έχει γίνει το αγαπημένο σουβλάκι όλων, σε φίλους και γνωστούς, μένουν πάντα...

Χοιρινό με Μουστάρδα στο Φούρνο με Πατάτες!!!!

Είναι το φαγητό της μαμάς, εύκολο, γρήγορο, με αγάπη, να μαζευτεί όλοι οι οικογένεια Κυριακή μεσημέρι.


Υλικά
1 1/2 κιλό σπάλα χοιρινή με κόκαλο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
2 κ. σ. μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, κύμινο
3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο ή
1 κ.σ. ξερό
1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί

Γιουβαρλάκια Γεμιστά σε Σάλτσα Ντομάτας!!!!

Μια Μεξικάνικη συνταγή στο πιάτο σας, με απαλό άρωμα δυόσμο και μια δόση πικάντικη γεύση.


Υλικά
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 σκόρδο πολτοποιημένο
2 κλαδάκια φύλλα φρέσκο δυόσμο ή
1 κ. σ. ξερό
1/3 της κούπας (5 κ. σ.) ρύζι γλασέ
3 αυγά βραστά, αλάτι, πιπέρι.

Xοιρινό με Μανιτάρια Στρογγανόφ!!!

Νόστιμο, με κρεμώδες ελαφρύ σάλτσα.


Υλικά
1 κιλό χοιρινό (σπάλα) σε κομμάτια
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
2 κ. σ. μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, 1/2 κ. γ. πάπρικα
1 κ. γ. θυμάρι
ελαιόλαδο

Μοσχάρι με φασολάκια

Υλικά :

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μερίδες 
1 κιλό φασολάκια πράσινα 
4 ντομάτες πολτοποιημένες στο μούλτι ή στον τρίφτη 
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 
1/2 κούπα ελαιόλαδο 
αλάτι, πιπέρι, Ρίγανη 
1 πρέζα ζάχαρη 
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κοκορέτσι

Υλικά: (για μία σούβλα 1 μέτρο)
2 συκωταριές αρνίσιες με τα έντερα τους
2-3 κιλά επιπλέον έντερα
2 μπόλιες
2-3 σκ. σκόρδο τριμμένο
λίγη ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
1 λεμόνι το χυμό...

Mοσχαράκι Κοκκινηστό Στιφάδο

Νοστιμότατο με γλύκα κρεμμυδάκια.

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα) σε κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 κούπα κόκκινο κρασί
1 κουτί χυμό ντομάτας (passata)
4 κ.σ. ξύδι
2 φύλλα δάφνη
αλάτι, πιπέρι λίγοι ζάχαρη
1 κιλό κρεμμυδάκια
1 φλυτζ. νερό, 1 κ.σ. βούτυρο

Χοιρινό με κυδώνια

Υλικά

- 1 κιλό κρέας χοιρινό (ψαχνό)
- 1 κιλό κυδώνια
- μισό ποτήρι λάδι......

Πα'ι'δάκια Χοιρινά με σος Barbecue

Πάρα πολύ νόστιμα, θα γλείψετε  και τα δάχτυλα σας, εγγυημένα!!!!!

Aρνίσια πικάντικα παϊδάκια

ΥΛΙΚΑ                                             

4 κουταλιές πάστα κάρυ

2 κουταλιές καρύδα τριμένη

1,5 φλυτζάνι μαιντανός ή κόλιαντρος

3 κουταλιές ελαιόλαδο

8 αρνίσια παϊδάκια...

Μεθυσμένοι κεφτέδες

Υλικά

600 γρ.κιμά
½ φραντζόλα μπαγιάτικο ψωμί
2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο στον τρίφτη
2 αβγά
1 κουτ. γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουτ. γλυκού ρίγανη
½ ποτήρι του κρασιού ούζο
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλεύρι για το αλεύρωμα
αλάτι, πιπέρι....

ΣΝΙΤΣΕΛ ΑΛΑ ΚΡΕΜ

Υλικά:
σνίτσελ χοιρινά (κανονίζουμε ανάλογα με το πόσα άτομα θέλουμε, η συνταγή είναι για 4-6 σνίτσελ - τα ζητάμε από το χασάπη μας)
5 αβγά
λίγο γάλα εβαπορε ή φρέσκο
αλάτι – πιπέρι – κάρυ – πάπρικα (ποσότητα όση μας αρέσει )
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
ελαιόλαδο
φρυγανιά ή γαλέτα τριμμένη

Για την κρέμα:
φρέσκο βούτυρο Κερκύρας ή ότι άλλο θέλουμε (με το Κερκύρας γίνετε πιο νόστιμο)
μια κρέμα γάλακτος μεσαίου μεγέθους
μανιτάρια (εγώ χρησιμοποιώ κονσέρβα αλλά και τα φρέσκα είναι ωραία)
αλάτι – πιπέρι – κάρυ – πάπρικα
λευκό κρασί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ, την πάπρικα και το λιωμένο σκόρδο και βουτάμε εκεί μέσα τα σνιτσελάκια μας.
Τα αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι μας στο τηγάνι (προσοχή όλη η τέχνη είναι στη θερμοκρασία: δε θα πρέπει να είναι στο πολύ δυνατό η θερμοκρασία διότι θα ψηθούν απ’ έξω τα σνίτσελ και μέσα θα είναι ωμά!! τηγανήστε τα σε μέτρια φωτιά προς το σιγανό).
Όταν λοιπόν ζεσταθεί το λαδάκι μας, παίρνουμε ένα ένα τα σνίτσελ από το αβγό που τα είχαμε βάλει και τα βουτάμε μέσα στη γαλέτα ή στη φρυγανιά την τριμμένη να πάει παντού.
Τα βάζουμε στο τηγάνι μας και τα γυρίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα (αν το σνίτσελ είναι παχύ κομμένο, να το χαράξετε λίγο με ένα μαχαιράκι να ψηθεί και μέσα).
Τα βγάζουμε και τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το πολύ το λάδι.
Φτιάχνουμε την κρέμα ως εξής: βάζουμε σε ένα τηγανάκι το βούτυρο να λιώσει, ρίχνουμε τα μανιτάρια μας με τα μπαχαρικά (αλάτι - πιπέρι - κάρυ - πάπρικα) και τα τσιγαρίζουμε.
Όταν είναι έτοιμα, τα σβήνουμε με κρασάκι (άμα θέλουμε) και αφού πάρει 2 –3 βράσεις, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να βράσει λιγάκι ακόμα και έτοιμο!