Τούρτα Γενεθλίων Σοκολάτα-Φράουλα!!!

Αφιερωμένο στην Ελβίρα μια αναγνώστρια που μου ζήτησε να ετοιμάζω μια τούρτα σοκολάτα για  να τη φτιάξει στα γενέθλια της κόρης της.
Ελβίρα εδώ είναι η τούρτα σοκολάτα για την κορούλα σου,να την χαίρεσε!!!
Είναι μια τούρτα με δύο κρέμες, σοκολάτα και φράουλα που συνήθως αρέσουν πολύ στα παιδιά αλλά η επιλογή είναι...
δική σου, μπορείς να διπλασιάσεις τη δόση της κρέμας σοκολάτας για να είναι μόνο σοκολάτα.
Δεν είναι ότι πιο εύκολο για να την φτιάξεις αλλά πιστεύω ότι το αξίζει η κορούλα σου και το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει.


Υλικά
3 πάτους παντεσπάνι σοκολάτα
Για την Κρέμα Σοκολάτα
1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
300 ml γάλα εβαπορέ (1 1/3 κούπα)
3 κρόκους αβγά
3 κουταλιές ζάχαρη (60 γρ.)
4 κουταλιές κορν-φλάουρ (50 γρ)
λίγο αλάτι
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Για την Κρέμα Φράουλα
1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
1/2 ποτήρι νερό
200 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια (philadelphia)
300 γρ. μαρμελάδα φράουλα
5 κουταλιές κορν-φλάουρ
3 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές βούτυρο

Για την Κρέμα Σαντιγύ
500 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη (30 γρ)

Για το Σιρόπι Σοκολάτα
200 ml νερό
2 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλιά κακάο
3 κουταλιές κονιάκ

Βάλτε να βράσει το νερό και προσθέστε όλα τα υλικά
αφήστε το να κρυώσει.



Εκτέλεση
Πρώτα ετοιμάστε το παντεσπάνι σοκολάτα ( καλό θα ήταν να το κάνετε μια μέρα πριν για ευκολία)
Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτα
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε το φρέσκο γάλα να βράσει

 Σε μια άλλη κατσαρόλα βάλτε το κόρν-φλάουρ, τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κρόκους και το εβαπορέ, ανακατέψτε καλά με σύρμα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα

Μόλις βράσει το γάλα, ρίξτε το με μιας στο μείγμα με τα αβγά και ανακατέψτε, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

 Προσθέστε τη κουβερτούρα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα

Βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε τη κρέμα φράουλα
Διαλύστε το κόρν φλάουρ και τη ζάχαρη στο νερό

 Βάλτε σε κατσαρόλα το γάλα και μόλις βράσει, ρίξτε μέσα το διαλυμένο κορν φλάουρ, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο

 Μόλις πήξει η κρέμα, προσθέστε το τυρί Φιλαδέλφεια και ανακατέψτε δυνατά με σύρμα

 Στη συνέχεια προσθέστε τη μαρμελάδα φράουλα

Ανακατέψτε καλά και βγάλτε από τη φωτιά. αφήστε το να κρυώσει.
Στήνουμε τη τούρτα
Κόψτε το σοκολατένιο παντεσπάνι σε τρία μέρη
Χτυπήστε για 1-2 λεπτά τις κρύες κρέμες με το μίξερ για να αφρατέψουν
Ετοιμάστε τη σαντιγύ, χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα και μόλις αφρατέψει προσθέστε τη ζάχαρη, χτυπήστε λίγο ακόμα (προσέξτε μην την παραχτυπήστε για να μην κόψει)

Βάλτε σε μια μεγάλη πιατέλα ένα πάτο παντεσπάνι, σιροπιάστε το (3 κουταλιές) (για να μην λερωθεί η πιατέλα βάλτε λαδόκολλα γύρω, γύρω) και ρίξτε στο κέντρο τη κρέμα σοκολάτα, με μια σπάτουλα απλώστε τη σε όλη την επιφάνεια

 Σκεπάστε με το δεύτερο παντεσπάνι, σιροπιάστε το και αυτό.

Βάλτε με το ίδιο τρόπο τη κρέμα φράουλα και σκεπάστε τη με το τρίτο παντεσπάνι, σιροπιαστε

.Βάλτε τη σαντιγύ ξεκινώντας από πάνω και μετά στα πλάγια για να καλύψουμε ολή τη τούρτα

 Με μια σπάτουλα ισιώστε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά μέρη, είναι έτοιμη για διακόσμηση, από εδώ και πέρα μπορείτε να κάνετε ότι θέλετε

 Στη μισή σαντιγύ έβαλα 2 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστική και έφτιαξα τριαντάφυλλα

 Μπορείτε να κάνετε ροζέτες γύρω, γύρω  και να βάλετε παιχνιδάκια για διακόσμηση

Πάντως ότι και να κάνετε θα είστε περήφανοι για το έργο σας.

Ελβίρα να χαίρεσαι τη κορούλα σου, την τούρτα τη φάγαμε στην υγειά της. ΝΑ ΣΟΥ ΖΗΣΕΙ!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...Dianita