Εύκολη Κρέμα Μπεσαμέλ με βελούδινη υφή για νόστιμο Παστίτσιο, Μουσακάς και για όλα τα Ογκρατέν.

Πανεύκολη στην παρασκευή του και χωρίς το φόβο να σβολιάσει.

Υλικά
1 λίτρο γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο
1 κούπα (6 κ. σ.) αλεύρι
1 κ. γ. αλάτι
1/2 κ. γ. πιπέρι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κ. σ. βούτυρο
2 αυγά
150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Φιλέτο Κοτόπουλο... πώς να το κάνω!!!

Εύκολος τρόπος για να έχετε έτοιμα φιλέτα κοτόπουλο και να κάνετε, κοτόπουλο πανέ ή να το κόψετε σε κομματάκια για άλλες συνταγές.

Kέικ Πορτοκάλι με Ελαιόλαδο!!!!!!

Το πιο εύκολο κέικ που υπάρχει, αφράτο με άρωμα πορτοκάλι.


Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
1 κ. γ. μπέικιν πάουτερ
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα (250 ml.) ελαιόλαδο
1 κούπα (250 ml.) χυμό πορτοκάλι
5 αυγά
ξύσμα από 3 πορτοκάλια

Γλυκόξινο Κοτόπουλο με Ανανά

Αν σας αρέσουν η Ασιατικές γεύσεις, αυτό θα το λατρέψετε και είναι πανεύκολο.


Υλικά
1 κιλό στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια
1 1/2 κούπας καρότα κομμένα σε ροδέλες
3 πράσινες πιπεριές χοντροκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
5 ροδέλες ανανά ψιλοκομμένες (από μια κονσέρβα), αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.

Xοιρινό με Μανιτάρια Στρογγανόφ!!!

Νόστιμο, με κρεμώδες ελαφρύ σάλτσα.


Υλικά
1 κιλό χοιρινό (σπάλα) σε κομμάτια
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
2 κ. σ. μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, 1/2 κ. γ. πάπρικα
1 κ. γ. θυμάρι
ελαιόλαδο

Λουκουμάδες με μέλι!!!

Υλικά :

5 1/2 φλ. αλεύρι 
1 κουταλιά μαγιά 
1 φλ. χλιαρό νερό για τη μαγιά 
χλιαρό νερό όσο πάρει για την ζύμη 
1 κουταλάκι αλάτι 
λάδι για τηγάνισμα 
2 φλ. ζάχαρη 
1 φλ. μέλι 
1 φλ. νερό 
κανέλα

Μοσχάρι με φασολάκια

Υλικά :

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μερίδες 
1 κιλό φασολάκια πράσινα 
4 ντομάτες πολτοποιημένες στο μούλτι ή στον τρίφτη 
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 
1/2 κούπα ελαιόλαδο 
αλάτι, πιπέρι, Ρίγανη 
1 πρέζα ζάχαρη 
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Mαρμελάδα Φράουλα!!!!!!

Εύκολη, σπιτική μαρμελάδα, θέλει λίγη αναμονή και τίποτε άλλο.


Υλικά
1 κιλό φράουλες
21/2 κούπες ζάχαρη
χυμό από 2 λεμόνια
1 σφηνάκι κονιάκ

Μύδια Πιλάφι της Γιαγιάς μου.

Το αγαπημένο μου φαγητό, μια κληρονομιά της Γιαγιάς μου, νόστιμο, ζουμερό και με απαλή γεύση.

Υλικά
400 γρ. μύδια (χωρίς το κέλυφος)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλυτζ. του καφέ μαύρες σταφίδες
2 κ. σ. κουκουνάρια
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 κούπα (250 γρ.) ρύζι νυχάκι ή γλασέ
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 1/2 κούπας νερό
αλάτι, πιπέρι.

Σπανακοτυρόπιτα με Τέλειο Φύλλο

Αγαπημένη σε όλους, δεν μένει τίποτα στο ταψί.


Υλικά
 1 κιλό σπανάκι
1 ματσάκι σέσκουλα
2 πράσα ψιλοκομμένα
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 αυγό (προαιρετικό)
400 γρ. φέτα
6 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
1 φλυτζ. του καφέ ελαιόλαδο
1 ματσάκι άνηθο

Χωριάτικο Φύλλο με Ελαιόλαδο για Τέλειες Πίτες

Εύκολο ζυμάρι για τέλειες πίτες.

Για το Φύλλο
5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
1 1/2 κ. γ. αλάτι
νερό (όσο χρειαστεί)

Μανιτάρια Πανέ με σος Γιαουρτιού

Πεντανόστιμα!!!και μην εκπλαγείτε αν σας ρωτήσουν τι κρέας είναι.


Υλικά
500 γρ. μανιτάρια πλευρότους
3 αυγά
φρυγανιά τριμμένη
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Kαροτοσαλάτα με Γιαούρτι

Η αγαπημένη σαλάτα του Μιχάλη και της Χριστίνας, τα ανιψάκια μου, που αγαπώ πολύ και μου τη ζητάνε σε κάθε μας συγκέντρωση


Υλικά
4 κούπες καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 φλυτζ. του καφέ ελαιόλαδο
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι, πιπέρι

Ντοματοκεφτεδες

Εύκολοι και πεντανόστιμοι

ΥΛΙΚΑ
6 τομάτες φρέσκιες μέτριες ψιλοκομμένες  
1 φλ. κέτσαπ
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 κουτ. σούπας δυόσμο
1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομένο
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
2 ½ κούπες τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 αυγό
1/2 λίτρο λάδι για το τηγάνισμα

Πατατοσαλάτα Τέλεια!!!

Εύκολη και πάρα πολύ νόστιμη.

Υλικά
1 κιλό πατάτες
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες
3 αυγά βρασμένα και κομμένα σε τέταρτα
5-6 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μαγιονέζα 500 ml.

Κιμά Ρολό Γεμιστό τις Ελενίτσας

Καταπληκτικό φαγητό, Το έφτιαξε μια Κυριακή η αγαπημένη μου κουνιάδα Ελένη, περάσαμε τέλεια. Και έγινε μια από τις αγαπημένες μου συνταγές.

Υλικά
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 αυγό
λίγο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

ΡΕΒΑΝΙ ΒΕΡΟΙΑΣ

Το δοκίμασα σε ένα φιλικό σπίτι την κυριακή του Πασχα και το λάτρεψα.
Είμαι σίγουρη θα το λατρέψετε και εσείς

ΥΛΙΚΑ
700 γρ. γιαούρτι αγελαδινό                
1 αυγό
280 γρ. ζάχαρη
250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
220 γρ. αλεύρι
βανίλια
100 γρ. νερό
μισή κουταλιά γλυκού σόδα

Καλό πάσχα

ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΑ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Κοκορέτσι

Υλικά: (για μία σούβλα 1 μέτρο)
2 συκωταριές αρνίσιες με τα έντερα τους
2-3 κιλά επιπλέον έντερα
2 μπόλιες
2-3 σκ. σκόρδο τριμμένο
λίγη ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
1 λεμόνι το χυμό...

Μαγειρίτσα

Υλικά

1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια                            
1ματσάκι μάραθο
1ματσάκι άνηθο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μαρούλια
χυμό από μισό λεμόνι
1 Αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι

Σουφλέ Μακαρόνια

Εύκολο και νόστιμο.

Υλικά
1 πακέτο πένες ή ριγατόνε
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια (προαιρετικά)
200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
200 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
500 γρ. κρέμα γάλακτος
300 γρ. γκούδα ή ρεγάτο τριμμένο
150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Tσουρέκι Γεμιστό με Μαρμελάδα και Σοκολάτα

Είναι τέλειο και αρέσει σε όλους.

Υλικά
250 γρ. μαρμελάδα φράουλα
250 γρ. μερέντα ή νουτέλα

Εκτέλεση
Ετοιμάστε την ζύμη Τσουρέκι Πολίτικο με Μαστίχα και Γλυκάνισο. Χωρίστε το σε 18 ίσα κομμάτια.
Πάρτε 3 κομμάτια και πλάστε τα σε κορδόνι, πατήστε το με τα χέρια σας να πλατύνει λιγάκι, περίπου 8 εκ. και απλώστε 3 κ. σ. σοκολάτα.

Τσουρεκάκια Ρολά Κανέλας

Διαφορετικό και νόστιμο, αφράτο με καραμελωμένα ζάχαρη και άρωμα κανέλας


Υλικά
1/4 της βασικής ζύμης Τσουρέκι Πολίτικο
1/2 κούπα ζάχαρη
3 κ. γ. κανέλα
2 κ.σ. λιωμένο
1/2 κούπα σταφίδες

Tσουρεκάκια γεμιστά με Σοκολάτα

Νόστιμα, αφράτα με γέμιση που αρέσει σε όλους.

Υλικά
6 κομμάτια από τη βασική ζύμη τσουρεκιού
400 γρ. μερέντα ή νουτέλα



Εκτέλεση
Από τη Βασική Ζύμη Τσουρέκι Πολίτικο με Μαστίχα και Γλυκάνισο, που έχετε χωρίζει σε 18 κομμάτια, πάρτε τα 6.

Πατάτες Ψητές στο Αλουμινόχαρτο

Γρήγορες και νόστιμες, ένα τέλειο συνοδευτικό για ψητό κρέας.

Υλικά
10-12 μέτριες πατάτες
βούτυρο
σάλτσα σόγια
αλουμινόχαρτο


Εκτέλεση
Πλύντε πάρα πολύ καλά τις πατάτες πάνω σε τρεχούμενο νερό, τρίψτε τα  με σφουγγάρι να καθαρίζουν από το χώμα, τυλίξτε την κάθε πατάτα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, σαν καραμελίτσα.

Μπιφτέκι Γεμιστό με Φέτα

Τέλειο, τέλειο, αρέσει σε όλους και πιστεύω, θα γίνει το αγαπημένο σας.

Υλικά
1 κιλό κιμά (1/2 χοιρινό-1/2 μοσχαρίσιο)
1 κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 αυγό
λίγο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
300 γρ. φέτα βαρελίσια (όποια σας αρέσει) τριμμένη στο χοντρό τρίφτη
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
10 φέτες τυρί για τοστ

Τσουρέκι Πολίτικο με μαστίχα και γλυκάνισο

Έρχεται το Πάσχα, καιρός για αφράτα, μυρωδάτα, πεντανόστιμα Τσουρέκια. οπλιστήτε με υπομονή, είναι εύκολη συνταγή με σίγουρη επιτυχία. Την κάνω πολλά χρόνια και πάντα αφήνει σε όλους τις καλύτερες εντυπώσεις.

Υλικά
200 γρ. μαγία νωπή
 ή 6 φακελάκια ξερή
1 κούπα χλιαρό νερό
3 κούπες ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. σπορέλαιο
1 κ.σ. μαστίχα αλεσμένη
1 κ.σ. μαχλέπι αλεσμένο
1 κ.σ. γλυκάνισο αλεσμένο
1 κούπα καυτό γάλα
10 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. βούτυρο λιωμένο ζεστό
2 κιλά αλεύρι σκληρό (δυνατό)..

Γίγαντες με Πιπεριές και Λουκάνικο

Εύκολο και νόστιμο θα εκπλήξεται την οικογένεια σας.

Υλικά
1/2 κιλό γίγαντες
1 κρεμμύδι ολόκληρο
1 σκελίδα σκόρδο
Για τη Σάλτσα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουτί χυμό ντομάτας (passata)
3 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη)
κομμένα σε λωρίδες
4 λουκάνικα τύπου Μυκόνου
αλάτι, πιπέρι 1 κ.γ. ζάχαρη
μαϊντανό.

Mοσχαράκι Κοκκινηστό Στιφάδο

Νοστιμότατο με γλύκα κρεμμυδάκια.

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα) σε κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 κούπα κόκκινο κρασί
1 κουτί χυμό ντομάτας (passata)
4 κ.σ. ξύδι
2 φύλλα δάφνη
αλάτι, πιπέρι λίγοι ζάχαρη
1 κιλό κρεμμυδάκια
1 φλυτζ. νερό, 1 κ.σ. βούτυρο

Πατάτες στο Φούρνο με σως Μουστάρδα

Κλασικό και νόστιμο συνοδευτικό για πολλά φαγητά.

Υλικά
2 κιλά πατάτες
χυμό από δύο λεμόνια
2 κ.σ. μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κούπα νερό
1 κύβο λαχανικών
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
 1 φλυτζ. του καφέ ελαιόλαδο