Παστίτσιο της Dianitas, με Εξαιρετική Κρέμα!!!

Νόστιμο,με τέλεια κρέμα και αγαπημένο φαγητό όλων.


Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
150 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο

Για το κιμά
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα
1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί
1 κουτί χυμό ντομάτα (passata)
5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
ελαιόλαδο

Για τη Κρέμα.
1 λίτρο γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο

1 κούπα (6 κ. σ.) αλεύρι

1 κ. γ. αλάτι

1/2 κ. γ. πιπέρι

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 κ. σ. βούτυρο

2 αυγά

150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Ετοιμάστε το κιμά, βάλτε σε κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει, ρίξτε μέσα το κιμά, σοτάρεται καλά για λίγο και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σβήστε με το κρασί.

Προσθέστε το χυμό ντομάτας, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη, αφήστε το να μαγειρευτεί για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ετοιμάστε τη κρέμα. 

Βάλτε σε μια κατσαρόλα το γάλα,το αλεύρι, το αλάτι,το πιπέρι,και το μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε το με σύρμα και βάλτε το σε δυνατή φωτιά, (ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πήξει), κατεβάστε από τη φωτιά προσθέστε το βούτυρο,και ένα, ένα τα αυγά, τέλος προσθέστε το τυρί.

Βράστε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό (αλ ντέντε), σουρώστε τα και βάλτε λίγο ελαιόλαδο, σε ένα πυρέξ, στρώστε τα μισά μακαρόνια(ανακατέψτε τα τυριά) και πασπαλίστε τα με το μισό τυρί, στη συνέχεια βάλτε το κιμά, σκεπάστε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και τελειώστε με το υπόλοιπο τυρί (κρατήστε 2 κουταλιές τυρί)  

Βάλτε πάνω στα μακαρόνια τη κρέμα και πασπαλίστε την επιφάνεια με τις 2 κουταλιές τυρί.

Ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ... Dianita!!